Món thạch đậu nành này vừa lạ lại vừa quen vì là một phiên bản của món tàu hủ hoa nhưng khi cho thạch vào miệng thưởng thức vị ngọt béo và mát lạnh tan trong miệng hương thơm của gừng thoang thoảng, vừa ngon lại dễ thực hiện. 
Nguyên liệu cần có:
- 200ml nước đậu nành (nước đậu mua sẵn hoặc có thể tự xay đậu lấy nước)
- 1 muỗng bột jelly (bột rau câu)
- 100ml nước
- Vài cái lá dứa
- Nước sốt gừng: 1 củ nhỏ gừng , 2 muỗng súp đường, 100ml nước, 1 nhúm nhỏ muối.
Hướng dẫn cách làm:
- Cho nước vào nồi nấu sôi, cho bột jelly vào khuấy tan đều, rót hỗn hợp vào chén để riêng.
- Nước đậu nành và lá dứa cho vào nồi nấu sôi lăn tăn dùng rây để rây hỗn hợp jelly cho vào nồi nấu cùng khuấy đều cho hỗn hợp đậu được đồng nhất. (nếu dùng nước đậu nành tự xay thì cho thêm 1 muỗng súp đường)
- Đậu sôi trở lại thì tắt lửa cho hỗn hợp đậu vào khuôn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ đến vài giờ.
- Nấu nước đường gừng: Gừng cắt lát, đập dập, đường cho vào chảo (hoặc nồi đều được) với ½ (một phần hai) lượng nước nấu đến khi đường tan hết chuyển sang màu cánh gián hơi sẫm thì cho tiếp ½ (một phần hai) lượng nước còn lại, cho thêm gừng và một nhúm nhỏ muối vào nấu thêm 1-2 phút thì tắt lửa cho vào chén để dùng kèm với thạch.
- Trình bày: Khi dùng thạch đậu nành sốt gừng thì rưới nước sốt gừng lên mặt và thưởng thức. Khi thưởng thức vị ngọt của đường vị béo của đậu vị ấm nồng của gừng hòa nguyện vào nhau mát lạnh và tan dần trong miệng.
Thạch đậu nành sốt gừng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
